tag:blogger.com,1999:blog-19146954780009482812024-03-19T03:41:37.761-07:00Nutricionista CuritibaMarina Munhoz da Rocha Balzer
CRN 659
www.nutricionistamarina.com.brNutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.comBlogger26125tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-48946194744391256912015-02-03T10:16:00.002-08:002015-02-03T10:16:59.829-08:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
ALIMENTAÇÃO NO CARNAVAL<br />
<br />
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Caia na folia sem prejudicar a saúde </span><br /><br /> O carnaval neste ano será comemorado no dia 17 de FEVEREIRO, e os foliões já estão em contagem regressiva para a festa mais animada do Brasil. Para aproveitar os dias de diversão são necessários alguns cuidados, principalmente com a saúde, para não estragar a festa e a alegria.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Para aqueles que gostam de pular o carnaval nas ruas, nos salões, sambódromo ou ir atrás de um trio elétrico, precisam de uma alimentação diferenciada nessa época. “Alimentos ricos em carboidratos, como por exemplo, massas, cereais, frutas e pães devem ser consumidos, pois fornecem bastante energia. Levar um lanchinho extra também ajuda a manter o pique”, orienta a nutricionista , Marina Munhoz da Rocha Balzer.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Antes de sair para a folia, <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">a nutricionista explica que o ideal é fazer um lanche moderado e evitar os alimentos ricos em gorduras</span>. “Frituras, chocolates, salgadinhos prejudicam a digestão e sobrecarregam o funcionamento do fígado”, frisa. Já as proteínas são boas escolhas e evitam o aumento de peso. “Não esqueça de se alimentar. Leve barrinhas de cereais, frutas secas ou suco de frutas de caixinha. Esses alimentos são uma boa fonte de glicose e fornecem energia”.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">A diversão também depende de muita hidratação</span>. “Deve-se ingerir pelo menos 500 ml a cada uma hora de folia de água ou suco de frutas. Se possível, repor perda de sódio e potássio ingerindo água de coco”, salienta a Dra. Marina.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> As bebidas alcoólicas também causam mal-estar, principalmente em excesso. Quando ingerido em jejum, age mais rapidamente no organismo, causando desmaios, vômitos e uma enorme dor de cabeça no dia seguinte. “Até duas doses por noite, seria considerada uma dosagem segura, mas não para dirigir”, alerta.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_6" style="border: 0px; color: #282527; font-family: 'Open Sans', sans-serif; font-size: 18px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> </span><span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Fique atento aos sintomas da desidratação, são eles: perda da coordenação motora, secura na boca, náusea, tontura, confusão mental, dores musculares, dor de cabeça, sensação de cansaço, palidez e baixa pressão arterial. “Se fica desidratado, deve-se ingerir muito líquido e, em casos mais extremos, a pessoa deverá ser encaminhada ao pronto-socorro mais próximo”, enfatiza a nutricionista.</span></div>
<div style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Mas não é só com a desidratação e o álcool que os foliões devem se preocupar. A Dra. Marina explica que as roupas não adequadas também podem prejudicar os foliões. “As roupas que não permitem a pessoa suar e as fantasias de tecido sintético, "seguram" a transpiração, causando incômodo e calor”, explica. Além dessas precauções, o folião deve usar roupa leve, calçado confortável para evitar a carga nas articulações, maquiagem antialérgica e filtro solar.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAFYXvvxvGw0S2JN0ruASFn70eXWwLXi805XRnUaiXdNbQ2FctcMlNLosSZKL1lrVacQAZMW0Bs_z2oDgk_PHfYfZK9zubfQs6akT8MpUTjH_CSBTCyOz2-IlDJ46y5OKG2wedzO5j0TA/s1600/CARNAVAL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAFYXvvxvGw0S2JN0ruASFn70eXWwLXi805XRnUaiXdNbQ2FctcMlNLosSZKL1lrVacQAZMW0Bs_z2oDgk_PHfYfZK9zubfQs6akT8MpUTjH_CSBTCyOz2-IlDJ46y5OKG2wedzO5j0TA/s1600/CARNAVAL.jpg" /></a></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-21105700209289401122015-02-03T10:13:00.001-08:002015-02-03T10:13:48.209-08:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Sobre os adoçantes ...<br />
<br />
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">" Na hora de adoçar a sobremesa ou o cafezinho, nem sempre é fácil escolher o tipo certo de adoçante a ser utilizado. Alguns perdem o poder de adoçar quando são levados ao fogo, enquanto outros, embora menos calóricos que o açúcar, podem ter efeito indesejado e elevar a glicemia. Para guiar o diabético na escolha do produto mais adequado a seu gosto e perfil, a nutricionista Marina Munhoz da Rocha, do Centro de Diabetes de Curitiba (CDC), dá algumas dicas.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> A <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sacarina</span>, adoçante artificial mais antigo no mercado, é totalmente sintético, não calórico e não eleva a glicemia. Pode ser utilizado para a preparação de doces que vão ao fogo porque não perde suas propriedades de adoçante. Sua desvantagem é o gosto residual amargo que aumenta quanto maior for a quantidade de adoçante utilizada. Geralmente, a sacarina é comercializada em associação com o <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ciclamato</span>, também de origem sintética, apropriado igualmente para culinária. Adoça trinta vezes mais que o açúcar mas, apesar disso, não é calórico, podendo ser utilizado pelo diabético. Por ter sódio em sua composição, o ciclamato não é indicado para portadores de hipertensão, porque pode elevar a pressão arterial.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> O <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">aspartame</span>, composto por dois aminoácidos naturais, teve seu uso questionado durante algum tempo por causa de informações de autoria desconhecida veiculadas pela Internet, que acusavam o produto de ser cancerígeno. Segundo Marina, nenhum estudo científico comprovou essa teoria e, portanto, o aspartame é livremente indicado até mesmo para gestantes. Adoçando 200 vezes mais que o açúcar, o aspartame não é apropriado para culinária porque perde seu poder quando aquecido. Sua principal vantagem é não apresentar sabor residual.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> O <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">steviosídeo</span> é um adoçante natural, extraído de plantas. Adoça 300 vezes mais que o açúcar. Tem sabor residual e não perde as propriedades quando aquecido. Geralmente é produzido em associação com o ciclamato. </span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> O <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">acessulfame k</span>, utilizado em produtos industrializados como os refrigerantes dietéticos, tem leve sabor residual. Bastante popular na Europa e nos Estados Unidos, o produto vem associado ao aspartame, adoça 200 vezes mais que o açúcar e não perde seu poder quando levado ao fogo.</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> A <span class="bold" style="border: 0px; font-weight: bold; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">sucralose</span>, outro produto sintético, adoça 600 vezes mais que o açúcar, não tem sabor residual e não afeta a glicemia. Já a frutose, extraída das frutas, adoça 300 vezes mais que o açúcar, pode ser utilizada em culinária, sendo o único adoçante que consegue produzir calda de doce, mas afeta a glicemia. Por isso, Marina alerta que, se for usar a frutose, o diabético deve compensar eliminando de sua refeição algum outro alimento calórico, como o pão, por exemplo."</span></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCVGHRz1R-PR-k9hvNMhWE_CkFLIblYV7WMPUFTabn7R2lYCBdkuH9DEqsuu2oAe3o_QlCJeK5DSNglc2g0DQPJQx8lMcKiW8gYA9gRP0mTKIc21JrO2aZ9NakV4yf9VB3WZCC_xllQTQ/s1600/adoc%CC%A7antes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCVGHRz1R-PR-k9hvNMhWE_CkFLIblYV7WMPUFTabn7R2lYCBdkuH9DEqsuu2oAe3o_QlCJeK5DSNglc2g0DQPJQx8lMcKiW8gYA9gRP0mTKIc21JrO2aZ9NakV4yf9VB3WZCC_xllQTQ/s1600/adoc%CC%A7antes.jpg" /></a></div>
<div class="alignJustify" style="border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span class="font_8" style="border: 0px; color: #282527; font-family: Verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.3em; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-81907093771253412792015-01-19T03:28:00.003-08:002015-12-04T08:45:39.585-08:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
CONSULTAS VALORES 2015<br />
primeira consulta com elaboração de plano alimentar personalizado , bioimpedância e retorno R$ 150,00.<br />
Reconsulta R$ 100,00 (terceira visita )<br />
Pacote promocional , consulta + 5 visitas R$ 250,00</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-35665227766203889102013-08-06T11:01:00.002-07:002013-08-06T11:01:47.039-07:00Nutricionista Curitiba<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-E5aLPD2wjpz1pWzs4cNMa5_xzeAECbXJmB_ZaJDeevULBBhUGHFjRHXv5m15ahItF05X9oD_X3Dkf3lC4-ZVc_jMDgT7lDqzSs-Qr7r1pfnR1YMvnkE0OGrNGnDn0FkV0spvkWxIYI/s1600/blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-E5aLPD2wjpz1pWzs4cNMa5_xzeAECbXJmB_ZaJDeevULBBhUGHFjRHXv5m15ahItF05X9oD_X3Dkf3lC4-ZVc_jMDgT7lDqzSs-Qr7r1pfnR1YMvnkE0OGrNGnDn0FkV0spvkWxIYI/s400/blog.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<em> <strong><span style="color: #cc0000;">Pirâmide dos alimentos</span></strong></em></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="color: #cc0000;">Proporção de nutrientes e quantidades !</span></strong></div>
<br />
<div align="center">
<br /></div>
<div align="center">
<br /></div>
<div align="left">
<strong>Nutricionista Clínica</strong></div>
<div align="left">
<strong>Marina Munhoz da Roha Balzer</strong></div>
<div align="left">
<strong>CRN 659</strong></div>
<div align="center">
</div>
</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-21774254956830607452013-08-06T10:59:00.005-07:002013-08-06T10:59:43.262-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-CFWFEaAs3N4YjCQOYfvVzJ0A3jMX5XLOfdSUX0k3kK2rfBtIGQKyoCZLag3xpozPb311fvgOuiaj2fyNSU0ZnEqDRQer5WuUF7Z-yZe3jnR2hCiohJVuEGlCA8xqfiNqrgpDMC4gdw8/s1600/logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-CFWFEaAs3N4YjCQOYfvVzJ0A3jMX5XLOfdSUX0k3kK2rfBtIGQKyoCZLag3xpozPb311fvgOuiaj2fyNSU0ZnEqDRQer5WuUF7Z-yZe3jnR2hCiohJVuEGlCA8xqfiNqrgpDMC4gdw8/s320/logo.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QLMxZ2V0ps3DUH-0lMqsKRrTStXdmmT8eRu3QQSLMsZKx-WEH3pA91YgdcV5mTvj6MrD9yekotryLyrd7-6oezGgGhtLJpAos9jEPYVIO6o4Izm9G24z2cAhSxfiyYE8LM5rmlWyY48/s1600/visita+USA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QLMxZ2V0ps3DUH-0lMqsKRrTStXdmmT8eRu3QQSLMsZKx-WEH3pA91YgdcV5mTvj6MrD9yekotryLyrd7-6oezGgGhtLJpAos9jEPYVIO6o4Izm9G24z2cAhSxfiyYE8LM5rmlWyY48/s320/visita+USA.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estágio em Minneapolis USA 2000</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Especialização em Diabetes e Educação </span></b></div>
</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-71380038913815734892013-03-14T12:51:00.000-07:002013-03-14T12:51:45.053-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.nutricionistamarina.com.br/">www.nutricionistamarina.com.br</a></div>
</div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-2224957989897023462012-04-12T12:16:00.002-07:002015-12-04T08:45:50.376-08:00CONSULTA NUTRICIONAL<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<strong><span style="font-size: large;">Primeira consulta :</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;">R$ 150,00 </span></strong><strong><span style="font-size: large;">+ </span></strong><strong><span style="font-size: large;">Revisão em até 30 dias.</span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Retorno em 60 dias :</span></strong><br />
<span style="font-size: large; font-weight: bold;">R$ 100,00 </span> <strong><span style="font-size: large;">+ </span></strong><strong><span style="font-size: large;">Revisão em até 30 dias.</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;"><br /></span></strong>
<strong><span style="font-size: large;">PACOTE PROMOCIONAL</span></strong><br />
<strong><span style="font-size: large;">R$ 250,00 + 5 revisões</span></strong><br />
<!--EndFragment--><br />
<strong><span style="font-size: large;">41 32520316</span></strong></div>
Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-948438050964949902011-08-31T17:56:00.000-07:002011-08-31T17:56:03.733-07:00Receitas light<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div closure_uid_wnwmj4="99"><strong>RECEITAS LIGHT</strong></div><br />
<br />
<br />
<br />
<div closure_uid_wnwmj4="158"><strong><u>Abobrinhas com queijo cremoso light</u></strong></div><br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
6 fatias de abobrinha italiana (bem verde e com casca)<br />
<br />
50 gramas de queijo parmesão ralado<br />
<br />
molho de tomate<br />
<br />
Ervas finas para salpicar<br />
<br />
4 polenghinhos light<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Adicione à massa aberta, o molho de tomates salpicada com ervas finas, as fatias de abobrinha cortadas e disponha sobre elas, os pedaços de Polenghinho. Salpique o parmesão e leve ao forno para assar. Se preferir, pode substituir a abobrinha por berinjela.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Arroz de couve flor<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
1 colher (sopa) de becel<br />
<br />
1 colher (sopa) de salsinha picada<br />
<br />
1 couve-flor<br />
<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Lavar a couve-flor, cortar os talos separar em pequenos buquês. (cortar a parte mais grossa dos talos e reservar para fazer uma sopa). Reservar os buquês. Levar uma panela com bastante água ao fogo alto, esperar ferver, acrescentar os buquês de couve-flor e sal a gosto, cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar macia. Retirar a panela do fogo e escorrer a água. Colocar a couve-flor sobre uma tábua, e picar muito bem com uma faca afiada. Reservar. Colocar a margarina numa frigideira grande, acrescentar a couve-flor picada e refogar por cerca de 2 minutos. Temperar com sal, pimenta e a salsinha picada. Mexer bem e desligar o fogo. <br />
<br />
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<br />
<br />
Arroz integral de forno<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
2 xícaras de (chá) de arroz integral<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de becel<br />
<br />
500 gramas de peito de frango cortado em cubos médios<br />
<br />
1 cebola pequena picada<br />
<br />
2 dentes de alho amassados<br />
<br />
1 colher de (chá) de sal<br />
<br />
5 xícaras de (chá) de água fervente<br />
<br />
1 xícara de (chá) de repolho cortado em tiras finas<br />
<br />
½ xícara de (chá) de salsinha picada<br />
<br />
2 latas de molho de tomate light<br />
<br />
1 xícara de (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal light em fogo médio. Junte o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Adicione o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha. Acomode o arroz em um refratário grande, espalhe o molho de tomate light e cubra com o queijo prato ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.<br />
<br />
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<br />
Bacalhau com verduras<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
½ xícara(chá) de iogurte natural desnatado<br />
<br />
3 colheres(sopa) de molho de tomate<br />
<br />
2 colheres (sopa) de azeite de oliva<br />
<br />
450 gramas de bacalhau limpo<br />
<br />
1 maço de espinafre limpo e picado<br />
<br />
2 dentes de alho amassado<br />
<br />
sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
<br />
1 cebola média ralada<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Colocar o bacalhau em uma tigela com água e deixar de molho de um dia para o outro ou até dessalgar. Retirar da água e picar em pedaços grandes. Reservar. Aquecer metade do azeite em uma panela e dourar a cebola. Juntar o bacalhau, o molho de tomate e a pimenta-do-reino. Acrescentar sal, se necessário, e refogar por 3 minutos. Retirar do fogo e reservar. Cozinhar o espinafre no vapor por cerca de 3 minutos. Em outra panela, aquecer o azeite restante, adicionar o alho e o espinafre e refogar por um minuto. Retirar do fogo, acrescentar o iogurte e misturar bem. Colocar em um refratário o bacalhau e a mistura de espinafre com iogurte e levar ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Servir a seguir.<br />
<br />
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<br />
<br />
Batata gratinada<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
1 lata de creme de leite light<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de becel<br />
<br />
6 colheres de (sopa) de azeitonas picadas<br />
<br />
100 gramas de queijo prato light ralado<br />
<br />
100 gramas de presunto cozido picado<br />
<br />
500 gramas de batatas em cubos (cozidas)<br />
<br />
Sal e pimenta a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Coloque as batatas cozidas em um refratário. Junte o presunto, o sal, a pimenta, a azeitona picada e o creme de leite. Misture tudo, coloque o queijo ralado por cima e a becel (pouca) em pedacinhos. Leve ao forno para gratinar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Berinjela a parmegiana ao forno<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
3 berinjelas cortadas em fatias<br />
<br />
60 gramas de queijo branco light ou cottage<br />
<br />
cebolinha<br />
<br />
tomates<br />
<br />
cebola<br />
<br />
alho<br />
<br />
sal<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Deixar de molho em água e sal as fatias de berinjela por 15 minutos. Fazer um refogado com os tomates e temperos. Colocar uma camada de tempero e outra de berinjela, até terminar. Levar ao forno médio até gratinar.<br />
<br />
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<br />
<br />
Bobó light de peru com legumes <br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
½ quilo de peito de peru picado em pedaços regulares<br />
<br />
400 gramas de mandioca descascada<br />
<br />
1 colher de (sopa) de azeite de oliva<br />
<br />
1 cebola pequena picada<br />
<br />
1 alho-poró médio picado<br />
<br />
1 colher de (sopa) de azeite de dendê<br />
<br />
2 tomates médios sem pele e sem sementes<br />
<br />
1 pimentão vermelho em conserva picado<br />
<br />
1 xícara de (chá) de caldo de frango sem gordura<br />
<br />
folhas de 4 ramos de coentro<br />
<br />
sal e molho de pimenta a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Numa panela de pressão, cozinhe a mandioca com 1,5 litro de água por 50 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo, elimine a pressão da panela e transfira a mandioca para o processador. Junte 250 ml da água do cozimento e bata até ficar homogêneo. Reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela, coloque o peito de peru e frite até dourar de maneira uniforme. Acrescente a cebola, o alho-poró, a cenoura e o azeite-de-dendê e refogue até os legumes ficarem macios. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 3 minutos. Incorpore o purê de mandioca, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal. Depois de 3 minutos, acerte o sal, acrescente o coentro e retire do fogo. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Bolinho de arroz integral assado<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
½ xícara(chá) de farinha de rosca para empanar<br />
<br />
1 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada<br />
<br />
1 xícara (chá) de arroz integral lavado<br />
<br />
1 colher(sopa) de cebolinha picada<br />
<br />
4 colheres (sopa) de azeite<br />
<br />
1 colher (chá) de orégano<br />
<br />
1 pimentão vermelho médio em cubos pequenos<br />
<br />
1 pimentão verde médio em cubos pequenos<br />
<br />
2 ovos ligeiramente batidos<br />
<br />
sal a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Aquecer em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, juntar a cebolinha, os pimentões e refogar até murchar. Juntar o arroz e refogar até ficar levemente tostado. Juntar 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misturar bem. Assim que a água ferver, reduzir a chama, tampar a panela e cozinhar por mais 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Retirar e deixar esfriar. Ligar o forno à temperatura média. Untar duas formas com o azeite restante e polvilhar com farinha de trigo. Acrescentar ao arroz os ovos e farinha de trigo. Acertar o sal e misturar bem. Com uma colher, fazer 38 bolinhos e empanar na farinha de rosca. Dispor os bolinhos nas formas e levar ao forno até dourar.<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Camarões, lulas e salmão ao creme de lentilhas<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
12 camarões grandes cortados na longitudinal<br />
<br />
200 gramas de lulas cortada em pedaços pequenos<br />
<br />
200 gramas de salmão defumado cortado em tiras<br />
<br />
1 colher (chá) de sucralose adoçante<br />
<br />
2 colheres (sopa) de cebouletes picadas<br />
<br />
1 colher (sopa) de gengibre ralado<br />
<br />
1 colher (sopa) de azeite<br />
<br />
200 gramas de lentilha rosa cozida<br />
<br />
1 litro de caldo de peixe desengordurado ou light de pacotinho<br />
<br />
1 folha de limão<br />
<br />
1 dente de alho<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
1 cebola<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Cozinhar as lentilhas com a cebola, o alho, o caldo de peixe, o gengibre, o sal, o adoçante e a folha de limão. Depois de 20 minutos de cozimento, retirar a folha de limão, bater a mistura de lentilha no liquidificador até obter um creme e reservar. Em uma frigideira antiaderente juntar os camarões e as lulas, deixando cozinhar por 3 minutos, colocar uma colher de azeite, misturar bem, retirar do fogo, juntar a ceboulete picada e começar a montar o prato. Colocar o caldo de lentilhas em uma xícara de duas alças, própria para servir consommès, fazer um trançado com o salmão cortado em tiras e colocar sobre o creme. Por último, colocar uma colher (sopa) da mistura de camarões e lulas e, na lateral da xícara, colocar 3 ramos de ceboulete fazendo um leque. <br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Canelones de peixe ao molho de legumes<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
Peixe:<br />
<br />
½ quilo de filé de linguado<br />
<br />
2 colheres(sopa) de suco de limão<br />
<br />
Sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Molho:<br />
<br />
½ xícara(chá) de cenoura cortada em pedaços<br />
<br />
½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços<br />
<br />
½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços<br />
<br />
¼ xícara (chá) de salsão cortado em pedaços<br />
<br />
½ xícara (chá) de cebola picada<br />
<br />
2 xícaras (chá) de água fervente<br />
<br />
1 pimentão vermelho cortado em pedaços<br />
<br />
1 envelope de caldo de vegetais light<br />
<br />
<br />
<br />
Acompanhamento:<br />
<br />
repolho refogado<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Peixe:<br />
<br />
Temperar os filés de linguado com o suco de limão, o sal, a pimenta e enrolar cada filé como um canelone. Cozinhar os canelones no vapor (aromatizar a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor. Reservar em local aquecido.<br />
<br />
<br />
<br />
Molho:<br />
<br />
Numa panela alta, juntar a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão, a água e o caldo de legumes. Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Reservar parte dos legumes (cerca de 1/3) e cortar em cubinhos, bater no liqüidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo. Servir o peixe salpicado de legumes e regado pelo molho. Acompanhar com os chucrutes. <br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
Carpaccio de cogumelos<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
2 xícaras(chá) de folhas de agrião <br />
<br />
1 colher(sopa) de alcaparras <br />
<br />
2 colheres (chá) cheias de azeite <br />
<br />
1 colher (chá) de mostarda <br />
<br />
1 colher (sopa) de água<br />
<br />
200 gramas de cogumelos frescos<br />
<br />
suco de 1 limão<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Lavar bem as folhas de agrião e deixar de molho em água e vinagre por 10 minutos. Lavar e escorrer bem. Fatiar os cogumelos bem finos e deixar de molho no suco de limão. Arrumar as folhas de agrião em um prato e distribuir os cogumelos por cima. Misturar o restante dos ingredientes e servir sobre os cogumelos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cebola roxa assada com ervas<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
6 cebolas roxas pequenas descascadas<br />
<br />
1 colher (sopa) de aceto balsâmico<br />
<br />
1 colher (sopa) de ervas finas<br />
<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Papel alumínio o quanto baste<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Descascar as cebolas, colocar num recipiente com os temperos. e misturar bem com uma colher. Colocar uma folha de papel alumínio sobre uma superfície, acrescentar as cebolas no centro do papel e aperte as pontas, formando um envelope. Levar as cebolas ao forno preaquecido e deixar cozinhar por 40 minutos ou até as cebolas ficarem macias. Servir a seguir.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cenouras cremosas<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 cenouras médias raladas<br />
<br />
2 colheres (sopa) de requeijão light<br />
<br />
Salsinha picada<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Distribuir as cenouras em 4 papilotes de papel alumínio. Dividir o requeijão entre eles e polvilhar a salsa. Levar ao forno médio por cerca de 15 minutos.<br />
<br />
<br />
<br />
Charlote de laranja <br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 envelopes de gelatina diet de laranja<br />
<br />
½ xícara de chantilly industrializado light<br />
<br />
2 xícaras de suco de laranja light Del Valle<br />
<br />
1 xícara de água fervente<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Preparar a gelatina de acordo com as instruções do rótulo, usando a água e o suco de laranja. Levar à geladeira para tomar consistência de clara, Então, cuidadosamente, incorporar o chantilly à gelatina. Colocar em forminhas individuais e retornar à geladeira para firmar. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cheese cake light com calda de morangos<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
3 xícaras de (chá) de flocos de milho sem açúcar<br />
<br />
3 colheres de (sopa) de becel<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de adoçante sucralose<br />
<br />
3 colheres de (sopa) de leite desnatado<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio e calda:<br />
<br />
4 colheres de (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor<br />
<br />
1 xícara de (chá) de leite desnatado<br />
<br />
200 de ricota<br />
<br />
200 gramas de iorgute desnatado<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio e calda:<br />
<br />
3 colheres de (sopa) de sucralose<br />
<br />
200 gramas de morangos médios picados<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
Bata os flocos de milho no processador, na função pulsar, até obter uma farofa grossa. Coloque numa panela o creme vegetal (reserve 3 colheres de chá), o adoçante e o leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficar homogêneo. Com o creme vegetal reservado, unte uma assadeira de fundo removível de 15 cm de diâmetro. Forre o fundo da assadeira com a massa e reserve. Se preferir, use assadeiras individuais.<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Numa tigela refratária, hidrate a gelatina no leite. Em seguida, dissolva em banho-maria. Retire do fogo, transfira para o liquidificador, junte a ricota, o iogurte e 4 colheres de (sopa) de adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas, ou até o recheio ficar firme.<br />
<br />
<br />
<br />
Calda:<br />
<br />
Coloque numa panela os morangos e o adoçante restante. Tampe a panela, leve ao fogo por 4 minutos, ou até os morangos ficarem macios e com uma calda levemente encorpada. Retire do fogo. No momento de servir, de¬sen¬forme o cheesecake e regue com a calda de morango.<br />
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Chuchu recheado<br />
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Ingredientes<br />
<br />
2 chuchus médios cozidos e cortados ao meio no sentido do comprimento<br />
<br />
1 embalagem de seleta da legumes congelada (300 gramas) ou fresca<br />
<br />
1 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado light<br />
<br />
1 xícara de (chá) de maionese light<br />
<br />
½ cebola pequena ralada<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Retire a polpa dos chuchus com cuidado. Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, a seleta de legumes, a cebola e a maionese light. Divida o recheio em 4 partes e preencha cada metade de chuchu. Polvilhe com o queijo ralado e coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm). Leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.<br />
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Compota de maçãs light<br />
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Ingredientes<br />
<br />
8 maçãs vermelhas bem firmes<br />
<br />
1 pacote de gelatina diet de morango ou de outra fruta vermelha<br />
<br />
1 xícara de água<br />
<br />
3 paus de canela<br />
<br />
3 cravos-da-índia<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Corte as maçãs ao meio, retirando as sementes, mas deixando-as com casca. Se desejar, mantenha o cabinho. Coloque-as numa panela de pressão com água, cravo e canela. Jogue o pó da gelatina por cima e dê uma ligeira mexida para que se misture ao líquido antes de fechar a tampa e levar a panela ao fogo. Quando começar a ferver e você ouvir o zumbido da pressão, espere cinco minutos e desligue o fogo. Deixe a panela esfriar completamente para abri-la (tempo para as maçãs ficarem curtidas na gelatina). Se preferir, prepare a receita à noite e transfira a compota de recipiente no dia seguinte, guardando-a na geladeira.<br />
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Creme de banana e maçã<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
6 bananas cortadas em fatias<br />
<br />
1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes<br />
<br />
2 xícaras (chá) de leite desnatado<br />
<br />
3 colheres de sopa de sucralose adoçante<br />
<br />
2 colheres (sopa) de amido de milho<br />
<br />
1 colher (café) de canela em pó<br />
<br />
becel para untar<br />
<br />
2 maçãs cortadas em fatias<br />
<br />
3 ovos<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Levar uma panela ao fogo com as bananas, a becel e deixe grelhar. Grelhar também as fatias de maçã levemente, sem deixar amolecer muito. Reservar. Levar outra panela ao fogo com o leite, as gemas, as passas e o amido de milho. Mexer até engrossar, desligar o fogo e misturar 2/3 do adoçante. Em um refratário, colocar a metade do creme. Por cima, acomodar as fatias de banana<br />
<br />
e cobrir com o restante do creme. Distribuir as maçãs por cima e, por último, colocar as claras previamente batidas em ponto de neve com uma pitada de sal e o restante do adoçante. Polvilhar com canela em pó e levar para gelar. <br />
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<br />
Creme de damascos com baunilha<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
100 gramas de damascos secos<br />
<br />
1 colher de chá de sucralose<br />
<br />
100 gramas de morangos<br />
<br />
100 ml de água filtrada<br />
<br />
1 colher de café de essência liquida de baunilha<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Em uma panela, colocar os damascos, a água e a baunilha . Deixar ferver por 10 minutos, mexer de vez em quando, até virar um creme. No final do cozimento adicionar o adoçante. Deixar esfriar. Lavar os morangos e cortar em dois. Reservar. Servir o creme de damasco ao redor. Decorar com os morangos e folha de hortelã.<br />
<br />
Creme de maracujá light<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá<br />
<br />
½ xícara (chá) de água<br />
<br />
1 envelope de gelatina em pó sem sabor<br />
<br />
100 gramas de ricota fresca<br />
<br />
2 claras em neve<br />
<br />
Adoçante a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Dissolver a gelatina na água e levar ao fogo. No liquidificador, bater bem a ricota com o suco de maracujá. Acrescentar a gelatina e o adoçante, batendo mais um pouco. Misturar as claras em neve. Colocar o creme em taças e levar à geladeira por 2 horas<br />
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<br />
Creme de papaia diet<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 mamão papaia médio maduro<br />
<br />
2 bolas de sorvete de creme light ( Molico)<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Corte o mamão ao meio, retire a casca e as sementes. Bata bem no liquidificador com o sorvete. Sirva a seguir.<br />
<br />
Crepe de ervas recheado com espinafre<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
1 xícara chá de farinha trigo (se preferir, trigo integral)<br />
<br />
1 colher (café) de tomilho (ou orégano)<br />
<br />
1 colher (sopa) de salsinha seca<br />
<br />
1 colher (café) de alecrim<br />
<br />
1 copo pequeno de leite desnatado (100 ml)<br />
<br />
½ copo pequeno de água (50 ml)<br />
<br />
2 ovos inteiros<br />
<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
4 colheres (sopa) de cottage <br />
<br />
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picadinho<br />
<br />
sal à gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Bater os ingredientes da massa no liqüidificador. Fazer os crepes em frigideira antiaderente, untada com óleo de girassol (rendimento ± 10 crepes). Misturar o espinafre, o queijo de iogurte e o sal e rechear os crepes, arrumando no formato de trouxinhas, amarrados com um ramo de cebolinha verde. <br />
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<br />
Cuscuz de atum com molho de tomates<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 dente de alho amassado<br />
<br />
1 lata de molho de tomate tradicional<br />
<br />
2 latas de atum em óleo escorrido<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de óleo<br />
<br />
2 xícaras de (chá) de farinha de milho<br />
<br />
2 ovos cozidos em rodelas<br />
<br />
3 colheres de (sopa) de cebola picada<br />
<br />
Sal e salsinha picadinha a gosto<br />
<br />
1 lata de ervilha<br />
<br />
½ lata de cenoura<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Em uma panela média doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente a cenoura e refogue rapidamente. Junte o molho de tomate tradicional, 2 xícaras de (chá) de água fervendo e deixe ferver. Acrescente a ervilha, o milho verde, o atum, o sal e a salsinha. Misture a farinha de milho, mexendo bem. Reserve. Decore com os ovos e o fundo e as laterais de uma forma redonda untada. Coloque a mistura reservada apertando bem. Sirva morno ou frio.<br />
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<br />
Doce de abóbora light<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 e ½ kilos de abóbora madura<br />
<br />
50 gramas de coco desidratado em flocos (opcional) light<br />
<br />
adoçante de forno e fogão à gosto<br />
<br />
5 cravos da índia<br />
<br />
2 paus de canela<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Escolha uma abóbora bem seca e de cor bem forte. Descasque e corte em pedaços. Leve ao fogo em panela de tamanho adequado, acrescentando meia xícara de (chá) de água, o cravo, a canela e o adoçante (comece com 3 ou 4 colheres de sopa e vá aumentando, quando puder provar). Quando a abóbora estiver soltando água, junte o coco. Cozinhe até que tanto a abóbora quanto o coco estejam macios. Sirva gelado.<br />
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<br />
Espaguete ao molho de rúculas<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
500 gramas de massa longa tipo espaguete<br />
<br />
1 colher (sobremesa) de azeite<br />
<br />
250 gramas de ricota passada na peneira<br />
<br />
6 tomates maduros picados<br />
<br />
½ maço de folhas de rúcula<br />
<br />
2 dentes de alho picados<br />
<br />
1 cebola média picada<br />
<br />
orégano a gosto<br />
<br />
sal a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Cozinhar a massa em 5 litros de água com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Em uma panela untar com o azeite, dourar o alho, refogar a cebola até ficar transparente e juntar os tomates picados. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por 3 minutos. Acrescentar em seguida a ricota e temperar com sal e orégano. Desligar o fogo e juntar as folhas de rúcula. Colocar a massa cozida em uma travessa e cobrir com o molho quente.<br />
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Espuma de chocolate diet<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
3 colheres de (sopa) de achocolatado diet Toddy light ou GOLD<br />
<br />
1 envelope de gelatina incolor sem sabor<br />
<br />
1 colher de (chá) de adoçante em pó<br />
<br />
1 xícara e ½ (chá) de gelo picado<br />
<br />
½ caixinha de creme de leite light<br />
<br />
½ xícara de (chá) de água quente<br />
<br />
¼ xícara de (chá) de água fria<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Coloque no liquidificador a gelatina, e a água quente. Bata até dissolver. Acrescente a água fria, o achocolatado e o adoçante, bata até que a mistura fique cremosa. Com o liquidificador ligado, junte o gelo picado e o creme de leite. Bata novamente até que o creme comece a engrossar. Coloque as taças na geladeira por 10 minutos, e sirva gelado. Rende 6 porções.<br />
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Strogonoff vegetariano<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 vidro pequeno de palmito<br />
<br />
1 vidro pequeno de cogumelos<br />
<br />
1 colher de ketchup <br />
<br />
1 lata de creme de leite light<br />
<br />
3 cenouras grandes<br />
<br />
1 cebola picada<br />
<br />
1 dente de alho<br />
<br />
3 tomates<br />
<br />
Sal<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Cozinhe as cenouras com o sal. Depois de cozidas pique em rodelas grossas. Refogue o restante dos ingredientes, acrescente as cenouras, e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o Ketchup e o creme de leite.<br />
<br />
Farofa de frutas<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca<br />
<br />
cebolinha verde para polvilhar<br />
<br />
1 cebola grande em cubinhos<br />
<br />
100 gramas becel<br />
<br />
2 maçãs médias em cubos<br />
<br />
4 bananas em fatias<br />
<br />
1 abacaxi em cubos<br />
<br />
sal<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Em uma panela grande, dourar a cebola com a becel, acrescentar a farinha de mandioca e o sal, desligar o fogo. Juntar e misturar as frutas na farofa. Polvilhar com a cebolinha verde picada.<br />
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<br />
Filé de linguado ao molho de palmito<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 quilo de filés de linguado<br />
<br />
1 colher (sopa) de mostarda<br />
<br />
Suco de 1 limão<br />
<br />
Sal<br />
<br />
<br />
<br />
Creme:<br />
<br />
1 colher (café) de noz-moscada em pó<br />
<br />
4 colheres (sopa) de creme de leite light<br />
<br />
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha<br />
<br />
1 colher (sopa) de farinha de trigo<br />
<br />
2 colheres(sopa) de azeite de oliva<br />
<br />
1 e ½ xícara(chá) de leite desnatado<br />
<br />
2 dentes de alho amassados<br />
<br />
500 gramas de palmito picado<br />
<br />
1 cebola ralada<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Filés:<br />
<br />
Temperar os filés de linguado com sal, limão e mostarda. Deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, acomodar os filés em um refratário, cobrir com papel alumínio e levar ao forno a 230º por aproximadamente 7 minutos. Retirar o papel alumínio, virar os filés e voltar ao forno por mais 5 minutos.<br />
<br />
<br />
<br />
Creme:<br />
<br />
Em uma panela média, dourar a cebola e o alho no azeite de oliva. Juntar o palmito, a noz-moscada, o sal e misturar muito bem. Desmanchar a farinha de trigo no leite e acrescentar ao refogado. Colocar o creme de leite light, misturar e aquecer sem deixar ferver. Apagar o fogo e salpicar salsinha. Despejar o creme por cima do linguado e voltar ao forno por mais 7 a 8 minutos ou até ferver. <br />
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<br />
Peixe gratinado<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
600 gramas de badejo, linguado ou salmão<br />
<br />
1 colher(sopa) de parmesão ralado light<br />
<br />
4 colheres (sopa) de coentro picado<br />
<br />
2 colheres (sopa) de suco de limão<br />
<br />
1 colher (sobremesa) de orégano<br />
<br />
1 colher (sopa) de açafrão<br />
<br />
1 colher (sopa) de óleo<br />
<br />
150 gramas de champignon em lâminas<br />
<br />
sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
2 dentes de alho esmagados<br />
<br />
2 cebolas grandes raladas<br />
<br />
2 pimentões em rodelas<br />
<br />
<br />
<br />
Molho Branco:<br />
<br />
2 colheres(sopa) de trigo<br />
<br />
2 colheres(sopa) de becel<br />
<br />
2 xícaras (chá) de leite desnatado<br />
<br />
1 tablete de caldo de galinha light <br />
<br />
sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Temperar o peixe com sal, pimenta, alho, orégano e suco de limão. Deixar nesse tempero 10 minutos. Colocar em uma panela o óleo, esperar aquecer, juntar a cebola e fritar até murchar. Juntar o pimentão, o champignon, o açafrão, o coentro e vá refogando. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Quando o molho estiver consistente, colocar os filés, tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos. Untar um pirex com margarina e com uma escumadeira retirar os filés junto com o molho e distribuir pelo pirex. Cobrir com o molho branco, polvilhar com o parmesão e levar ao forno preaquecido a 175 C para gratinar por 10 minutos. <br />
<br />
Molho Branco: <br />
<br />
Misturar o leite, a becel , o glúten (ou a fécula de batata) e o caldo de galinha. Levar ao fogo e mexer até engrossar. Temperar com sal e pimenta. <br />
<br />
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<br />
Lasanha de repolho<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 repolho ou acelga desfolhado sem talos<br />
<br />
2 peitos de frango cozido e desfiado<br />
<br />
300 gramas de mussarela ralada light<br />
<br />
300 gramas de peito de peru light<br />
<br />
Cheiro-verde a gosto<br />
<br />
2 vidros de molho light de tomates<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Passe as folhas do repolho ou acelga na água quente somente para amolecer. Em uma travessa, coloque as folhas de repolho, o frango desfiado, o molho e a mussarela. Cubra com as folhas. Coloque molho, fatias de mussarela e leve ao forno até derretê-la.<br />
<br />
Mousse de ameixa light<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 e ½ xícaras de ameixa preta sem caroço, picada<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de sucralose<br />
<br />
1 lata de creme de leite light<br />
<br />
3 claras<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Deixe a ameixa preta em água morna por cerca de 10 minutos. Reserve uma terça parte da ameixa e bata o restante no liquidificador com o creme de leite light. Bata as claras em neve e acrescente o adoçante aos poucos. Acrescente o creme de ameixa e as ameixas em pedaços delicadamente às claras em neve. Distribua em taças individuais e leve para gelar por cerca de 4 horas.<br />
<br />
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<br />
Quiche de palmitos<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
200 gramas biscoito cream cracker moído<br />
<br />
100 gramas de becel<br />
<br />
1 pitada de sal<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
1 colher(sopa) de becel para untar<br />
<br />
1 colher (sopa) de ricota defumada ralada<br />
<br />
1 colher (sobremesa) de óleo vegetal<br />
<br />
1 colher café de colorau<br />
<br />
1 xícara chá de leite desnatado<br />
<br />
¼ xícara chá de salsinha picada<br />
<br />
1 tablete de caldo de galinha<br />
<br />
1 vidro de palmito picado<br />
<br />
1 cebola grande ralada<br />
<br />
2 claras em neve<br />
<br />
sal a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Massa:<br />
<br />
Derreter a margarina light, misturar ao biscoito moído e temperar com sal. Untar uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro com a margarina e forrar com a massa. Reservar.<br />
<br />
<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Em uma panela, aquecer o óleo vegetal, refogar a cebola e o colorau, e desmanchar o tablete de caldo de galinha. Acrescentar o palmito e o leite e cozinhar por 5 minutos. Desligar o fogo e polvilhar com a salsinha. Reservar até esfriar. Misturar delicadamente as claras em neve ao refogado. Distribuir o recheio sobre a massa, polvilhar com a ricota defumada e levar ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Servir assim que retirar do forno.<br />
<br />
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<br />
Molho de brócolis picante<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
400 gramas de buquê de brócolis limpos<br />
<br />
6 colheres(sopa) de iogurte natural desnatado<br />
<br />
2 colheres (sopa) de caldo de carne light<br />
<br />
½ colher(chá) de molho de pimenta<br />
<br />
Sal e pimenta do reino a gosto<br />
<br />
1 dente de alho amassado<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Desmanchar os maços de brócolis em vários buquês e cortar as partes mais grossas dos talos de cada buquê (esses talos podem ser utilizados para fazer uma sopa); separar a parte mais delicada. Levar uma panela com água para ferver, acrescentar os pedaços de brócolis num escorredor ou peneira, que se encaixe perfeitamente na panela com água, colocar a peneira sobre a panela e fechar com uma tampa. Este processo possibilita o cozimento de legumes através do vapor. Deixar os brócolis cozinharem por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios ao espetar um garfo não deixar ficar muito mole. Retirar a peneira, com os brócolis, do fogo e colocar num prato com água e gelo para interromper a cocção, quando esfriarem, escorrer a água. Aquecer o caldo de galinha e adicionar o alho e a pimenta, cozinhar por 2 a 3 minutos. Acrescentar os brócolis e misturar bem, colocar o iogurte e temperar com sal e pimenta do reino. Servir quente com massa de sua preferência.<br />
<br />
<br />
<br />
Risoto de abóboras<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
4 colheres(sobremesa) de margarina light - becel<br />
<br />
1 colher(sopa) de gengibre ralado<br />
<br />
2 colheres (sopa) de óleo de canola<br />
<br />
1 e ½ xícara (chá) de caldo de legumes light<br />
<br />
1 xícara (chá) de vinho branco seco<br />
<br />
2 xícaras (chá) de arroz integral<br />
<br />
1 quilo de abóbora tipo japonesa, picada<br />
<br />
Sal e pimenta-do-reino a gosto<br />
<br />
Hortelã fresca picada a gosto<br />
<br />
1 cebola média picada<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Deixar o arroz de molho durante 3 horas. Enquanto isso, cozinhar a abóbora em água e amassar a seguir com um garfo até obter um purê. Aquecer o óleo, acrescentar o gengibre ralado, mexer por 2 minutos, juntar o caldo de legumes, o purê de abóbora, mexer até secar e reservar. À parte, levar a margarina ao fogo e dourar a cebola, juntar o arroz e deixar cozinhar por 5 minutos, mexer sempre. Juntar o vinho branco, aumentar o fogo para evaporar, acrescentar o caldo de legumes e deixar cozinhar por 30 minutos. Juntar o purê de abóbora, colocar sal, pimenta-do-reino a gosto e salpicar com a hortelã picada. Servir bem quente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Sopa de grão de bico com espinafre<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 colher (sopa) de óleo de canola<br />
<br />
300 gramas de grão-de-bico (deixado de molho na véspera)<br />
<br />
1 maço de espinafre, lavado e desfolhado<br />
<br />
2 cenouras, picadas<br />
<br />
sal à gosto* ( pouco)<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Cozinhar o grão-de-bico, em panela de pressão, junto com a cenoura, o sal, o óleo e 2 litros de água, por mais ou menos 45 minutos. Esperar esfriar um pouco e bater no liqüidificador. Acrescentar as folhas do espinafre e deixar cozinhar em fogo brando por mais 15 minutos. Experimentar o tempero. Servir bem quente.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Sopa light de batatas e ervas<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
3 batatas médias<br />
<br />
1 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã)<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva<br />
<br />
1 cebola média em pedaços pequenos<br />
<br />
2 dentes de alho amassados<br />
<br />
1 litro de caldo claro de galinha light<br />
<br />
sal e pimenta-do-reino moída a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve. Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente. Reserve. Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais por 10 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias. Acerte o sal e retire do fogo.<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Sopa light de cevadinha e salsão<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 xícara de (chá) de cevadinha<br />
<br />
10 talos de salsão<br />
<br />
2 tomates médios sem pele e sem sementes<br />
<br />
1 colher de (sopa) de azeite de oliva<br />
<br />
1 litro de caldo de legumes light<br />
<br />
1 cebola pequena picada<br />
<br />
sal a gusto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Lave a cevadinha e coloque-a numa panela com 750 ml de água. Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos, ou até a cevadinha ficar quase macia. Retire do fogo, escorra a água e reserve a cevadinha. Lave os talos de salsão e limpe, retirando e eliminando as folhas. Raspe a parte mais dura dos talos e pique-os em pedaços pequenos. Reserve. Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve. Coloque a cebola numa panela, junte o azeite de oliva, o salsão e os tomates e leve ao fogo. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e os tomates desmancharem. Incorpore a cevadinha, o caldo de legumes e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cevadinha ficar macia. Acerte o sal e retire do fogo.<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
Sopa de shitake<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />
<br />
1 colher (sopa) de margarina light - becel<br />
<br />
sal light e pimenta-do-reino a gosto<br />
<br />
½ tablete de caldo de galinha light<br />
<br />
200 gramas shiitake<br />
<br />
1 litro de leite molico ou desnatado<br />
<br />
1 cebola pequena<br />
<br />
1 dente de alho<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Refogar a cebola, o alho e o shiitake na margarina. Juntar a farinha e adicioner o leite, aos poucos, até formar um creme e deixar cozinhar um pouco. Bater tudo no liqüidificador, coar e levar ao fogo por aproximadamente 3 minutos. Temperar com sal e pimenta.<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Souflé de espinafre<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 colher(sopa) de leite desnatado em pó dissolvido em ½ xícarade leite desnatado<br />
<br />
½ colher (café) de molho inglês<br />
<br />
1 xícara de folhas de espinafre cozidas e picadas<br />
<br />
1 pitada de noz moscada e de pimenta do reino<br />
<br />
46 gramas de cottage amassada<br />
<br />
1 ovo<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Numa caçarola pequena, colocar o espinafre. Numa tigela, misturar batendo os ingredientes restantes e despejar sobre o espinafre. Levar ao forno moderado por 20 - 30 minutos ou até dourar o ovo.<br />
<br />
<br />
<br />
Aspargos gratinados<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
12 aspargos em conserva ou frescos<br />
<br />
10 gramas de queijo ralado light<br />
<br />
10 gramas de becel 1 colher de chá<br />
<br />
pimenta-do-reino<br />
<br />
2 tomates<br />
<br />
sal<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Colocar os aspargos (se forem frescos, cozinhar antes) num pirex. Polvilhar com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em pelotinhas. Rodear com os tomates cortados em fatias, salpicar com sal, pimenta e levar ao forno para dourar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cebolas com maçãs<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
10 gramas de becel – 1 colher chá<br />
<br />
4 cebolas grandes<br />
<br />
pimenta-do-reino<br />
<br />
2 maçãs<br />
<br />
sal<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Descascar e picar as cebolas. Refogar na manteiga, diminuir o fogo e cozinhar em fogo muito brando durante uns 10 minutos. Lavar as maçãs e partir em quatros, mas nao descascar. Juntar com as cebolas, tampar a panela e cozinhar mais 15 minutos. Temperar a gosto e servir quente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Purê verde<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 xícara (chá) de leite desnatado<br />
<br />
200 gramas de batatas<br />
<br />
pimenta-do-reino<br />
<br />
2 alfaces<br />
<br />
sal<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Descascar as batatas e cozinhar juntamente com as alfaces. Passar numa peneira ou bater no liquidificador. Adicionar o leite desnatado quente e com sal, bater bem e deixar mais alguns minutos no fogo. Retirar e servir.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Peixe assado com laranja<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1 colher (sopa) de farinha de rosca<br />
<br />
2 filés de linguado <br />
<br />
2 galhinhos de coentro<br />
<br />
½ cabeça de aipo<br />
<br />
pimenta-do-reino<br />
<br />
2 laranjas<br />
<br />
1 pimentão<br />
<br />
1 ovo<br />
<br />
sal<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Temperar com sal, pimenta-do-reino, coentro picado e deixar tomar gosto durante ½ hora mais ou menos. Passar no ovo batido com um pouco de sal e na farinha de rosca. Colocar num pirex e levar ao forno quente de 15 a 20 minutos. Enquanto isso, picar em fatias finas o aipo e o pimentão. Arrumar os vegetais num lado de uma travessa, colocar o peixe no centro e dispor quartos de laranja num outro lado.<br />
<br />
Salmão Western<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 colheres(sopa) de molho inglês<br />
<br />
400 gramas de salmão <br />
<br />
1 colherinha (café) de becel<br />
<br />
4 copos de suco de tomate<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Retirar as espinhas do salmão e cortar em pedaços pequenos. Derreter a becel numa panelinha, juntar o salmão e aquecer em fogo brando. No momento de servir, despejar por cima o suco de tomate aquecido temperado com molho inglês.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Caldo cremoso de bacalhau<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
300 gramas de bacalhau<br />
<br />
2 dentes de alho grandes previamente processados ou batidos no liquidificador<br />
<br />
1 quilo de batatas cozidas, cortadas em cubinhos<br />
<br />
Tempero completo à gosto<br />
<br />
1 caixinha de creme de leite light<br />
<br />
100 gramas de azeitonas<br />
<br />
1 cebola grande picada<br />
<br />
2 colheres de sopa de óleo de canola<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Numa panela aquecida, coloque o óleo, o bacalhau, a cebola, azeitonas e o alho. Enquanto os refogam em fogo baixo, coloque as batatas cozidas cortadas em cubos no liquidificador. Adicione creme de leite e bata. Pode colocar um pouco de água no liquidificador para facilitar a mistura. Depois, acrescente a batata batida no refogado e mexa bem. Junte o tempero. Quando ferver, estará pronto.<br />
<br />
<br />
<br />
Caldo de cebola com maçã e curry<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 cebola médias<br />
<br />
1 maçã <br />
<br />
1 colher de (chá) de curry<br />
<br />
1 litro de caldo de carne sem gordura<br />
<br />
Maçã para acompanhar<br />
<br />
Sal à gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Descasque as cebolas. Elimine as extremidades. Pique grosseiramente. Reserve. Lave as maçãs. Parte-a ao meio e elimine o pendúculo e as sementes. Coloque numa panela com as cebolas, o caldo de carne, o curry e o sal. Leve ao fogo por 15 minutos e cozinhe. Mexa de vez em quando, ou até que as cebolas e as maçãs ficarem bem macias. Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar um pouco. Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogênea. Sirva em pequenos copos ou xícaras de chá acompanhada de maçãs picadas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Creme de abóbora com rúcula<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
2 e ½ quilos de abóbora madura<br />
<br />
500 gramas de rúcula picada<br />
<br />
Tempero verde a gosto<br />
<br />
Sal e cebola a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Cozinhe a abóbora com os temperos, faça um creme, adicione a rúcula picada bem fininha, deixe ferver e sirva.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Creme de cenoura com carne seca<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
4 cenouras médias picadas em rodelas<br />
<br />
500 gramas de carne seca desfiada<br />
<br />
1 colher de (sopa) de farinha de trigo<br />
<br />
2 cubinhos de caldo de carne<br />
<br />
2 colheres de (sopa) de óleo canola<br />
<br />
1 cebola picada<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Doure a cebola no óleo, junte a cenoura e o caldo de carne, dissolvidos em 4 xícaras de água quente. Cozinhe tudo por 15 minutos na panela de pressão. Deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador e volte ao fogo mexendo até engrossar. Junte a carne seca desfiada.<br />
<br />
<br />
<br />
Sopa de beterraba com repolho roxo<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
5 folhas de repolho roxo<br />
<br />
2 tabletes de caldo de carne light<br />
<br />
1 beterraba grande<br />
<br />
2 batatas grandes<br />
<br />
1 cebola média<br />
<br />
1 cenoura grande<br />
<br />
1 talo de alho poró<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Lavar bem os legumes. Descascar e ralar a beterraba, a batata, a cenoura e a cebola. Cortar em tiras bem fininhas o repolho e o alho poró. Preparar o caldo de carne. Quando o caldo ferver, colocar os legumes ralados, o repolho e o alho poró. Cozinhar até os legumes ficarem macios. O cozimento é rápido. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Sopa de lentilhas com legumes<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
500 gramas de lentilha<br />
<br />
Pimenta-do-reino a gosto<br />
<br />
1 cebola média picadinha<br />
<br />
6 colheres de (sopa) de óleo<br />
<br />
2 e ½ litros de água<br />
<br />
3 batatas graúdas<br />
<br />
5 cenouras médias<br />
<br />
1 talo de salsão<br />
<br />
2 dentes de alho<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem; adicione 2 e ½ litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva-a bem quente.<br />
<br />
<br />
<br />
Bacalhau a moda light<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
1/3 xícara(chá) de iogurte natural desnatado<br />
<br />
½ colher (sopa) de raspas de limão<br />
<br />
2 colheres(sopa) de maionese light<br />
<br />
2 colheres (sopa) de pepino picado<br />
<br />
500 gramas de filés de bacalhau fresco<br />
<br />
1 maço de brócolis cozido<br />
<br />
1 pitada de páprica<br />
<br />
sal a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Misturar bem o iogurte, a maionese e o pepino numa tigela e reservar. Arrumar os filés num refratário e polvilhar com as raspas de limão, a páprica e o sal. Assar até que o peixe se desprenda em lascas. Cobrir cada filé com o molho de pepino e servir com o brócolis.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
Camarão com palmito ao forno<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
<br />
2 quilos de camarão<br />
<br />
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado light<br />
<br />
1 lata de palmito cortada em rodela<br />
<br />
Queijo parmesão ralado para polvilhar (light)<br />
<br />
1 colher de (sopa) de becel <br />
<br />
2 colheres de sopa de azeite de oliva<br />
<br />
Alho picado bem miudinho<br />
<br />
1 lata de creme de leite light<br />
<br />
Cebola ralada<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
<br />
<br />
Faça um molho branco bem light. Retire-o do fogo e acrescente o queijo parmesão e a becel. Reserve. Refogue o camarão no azeite de oliva, com o alho e a cebola. Junte o camarão refogado ao molho branco e acrescente, aos poucos, o palmito e o creme de leite, misturando tudo muito bem. Arrume em uma fôrma refratária untada, polvilhe com pouco queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
Linguado com molho de beterrabas e laranjas<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
Peixe e Molho:<br />
<br />
600 gramas de filet de linguado<br />
<br />
300 ml de creme de leite light<br />
<br />
1 litro de suco de laranja<br />
<br />
Suco de 1 limão<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Purê:<br />
<br />
1 quilo de batata-inglesa cozida<br />
<br />
300 gramas de beterraba cozida<br />
<br />
5 gramas de gengibre em pó<br />
<br />
20 gramas de becel – 1 colher de sopa<br />
<br />
Sal a gosto<br />
<br />
<br />
<br />
Decoração:<br />
<br />
Rodelas de laranja desidratadas<br />
<br />
Ramos de tomilho<br />
<br />
<br />
<br />
Modo de fazer<br />
<br />
Peixe e Molho:<br />
<br />
Temperar o linguado com limão, sal e cozinhar na grelha. Numa panela, reduzir em fogo lento o suco de laranja até caramelizar. Apagar o fogo, juntar o creme de leite aos poucos e misturar bem.<br />
<br />
<br />
<br />
Purê:<br />
<br />
Passar a batata pelo espremedor e reservar, bater a beterraba no processador, misturar aos poucos a beterraba com a batata, em fogo baixo, até o purê ficar com cor e consistência. Juntar becel, gengibre, sal, mexer bem e reservar, mantendo aquecido.<br />
<br />
<br />
<br />
Montagem:<br />
<br />
Colocar o molho no fundo dos pratos, colocar o purê no centro e o peixe em cima do purê. Servir com o tomilho e as rodelas de laranja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJryibAid6BAjZuAX_n8JfTyL1_BoGgm_Te5Dq5PEgJ-yXGdjq3Zoqe0r3AtRYeuTMdti3xMm9WBuLcNPwVQv9eXHExHlzLolUdqRb26QSKbjYcEsvHlQQ2vhVjJtJDjm_26Q-8mWjOpc/s1600/light.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJryibAid6BAjZuAX_n8JfTyL1_BoGgm_Te5Dq5PEgJ-yXGdjq3Zoqe0r3AtRYeuTMdti3xMm9WBuLcNPwVQv9eXHExHlzLolUdqRb26QSKbjYcEsvHlQQ2vhVjJtJDjm_26Q-8mWjOpc/s1600/light.jpg" xaa="true" /></a></div></div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-2007533268272051542010-05-06T10:19:00.001-07:002010-05-06T10:19:35.992-07:00Vídeo do CDC inauguraçãoVídeo do CDC inauguração<br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=SaRYOQ9k3nE">http://www.youtube.com/watch?v=SaRYOQ9k3nE</a> <br />
<br />
Cliquem no link !Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-49918182842917455862010-05-06T10:14:00.000-07:002010-05-06T10:14:46.049-07:00Inauguração do Centro de Diabetes Curitiba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJkXLktSozI36H5J8X-V_LH7w8YbZk_C7w3h26UdgpnpirWFNKpXpXxkSY6vIhGa2fPOWFbBJvGITJ0_MGQ5TjASIhgHIffOB6YBuo38VEwsX657c2hTdua63aHDa1QVQBGmvDckN-LJ8/s1600/cdc.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJkXLktSozI36H5J8X-V_LH7w8YbZk_C7w3h26UdgpnpirWFNKpXpXxkSY6vIhGa2fPOWFbBJvGITJ0_MGQ5TjASIhgHIffOB6YBuo38VEwsX657c2hTdua63aHDa1QVQBGmvDckN-LJ8/s320/cdc.jpg" wt="true" /></a></div><br />
Centro de Diabetes Curitiba<br />
Hospital Nossa Senhora das Graças.Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-4691446945538960432010-04-09T03:33:00.000-07:002010-04-09T03:33:39.523-07:00<strong><span style="color: purple; font-size: large;">Segredo é usar adoçante certo na hora certa</span></strong><br />
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<br />
<br />
Na hora de adoçar a sobremesa ou o cafezinho, nem sempre é fácil escolher o tipo certo de adoçante a ser utilizado. Alguns perdem o poder de adoçar quando são levados ao fogo, enquanto outros, embora menos calóricos que o açúcar, podem ter efeito indesejado e elevar a glicemia. Para guiar o diabético na escolha do produto mais adequado a seu gosto e perfil, a nutricionista Marina Munhoz da Rocha, do Centro de Diabetes de Curitiba (CDC), dá algumas dicas.<br />
<br />
A sacarina, adoçante artificial mais antigo no mercado, é totalmente sintético, não calórico e não eleva a glicemia. Pode ser utilizado para a preparação de doces que vão ao fogo porque não perde suas propriedades de adoçante. Sua desvantagem é o gosto residual amargo que aumenta quanto maior for a quantidade de adoçante utilizada. Geralmente, a sacarina é comercializada em associação com o ciclamato, também de origem sintética, apropriado igualmente para culinária. Adoça trinta vezes mais que o açúcar, mas, apesar disso, não é calórico, podendo ser utilizado pelo diabético. Por ter sódio em sua composição, o ciclamato não é indicado para portadores de hipertensão, porque pode elevar a pressão arterial.<br />
<br />
<br />
O aspartame, composto por dois amino-ácidos naturais, teve seu uso questionado durante algum tempo por causa de informações de autoria desconhecida veiculadas pela Internet, que acusavam o produto de ser cancerígeno. Segundo Marina, nenhum estudo científico comprovou essa teoria e, portanto, o aspartame é livremente indicado até mesmo para gestantes. Adoçando 200 vezes mais que o açúcar, o aspartame não é apropriado para culinária porque perde seu poder quando aquecido. Sua principal vantagem é não apresentar sabor residual.<br />
<br />
O steviosídeo é um adoçante natural, extraído de plantas. Adoça 300 vezes mais que o açúcar. Tem sabor residual e não perde as propriedades quando aquecido. Geralmente é produzido em associação com o ciclamato. O acessulfame, utilizado em produtos industrializados como os refrigerantes dietéticos, tem leve sabor residual. Bastante popular na Europa e nos Estados Unidos, o produto vem associado ao aspartame, adoça 200 vezes mais que o açúcar e não perde seu poder quando levado ao fogo.<br />
<br />
<br />
A sucralose, outro produto sintético, adoça 600 vezes mais que o açúcar, não tem sabor residual e não afeta a glicemia. Já a frutose, extraída das frutas, adoça 300 vezes mais que o açúcar, pode ser utilizada em culinária, sendo o único adoçante que consegue produzir calda de doce, mas afeta a glicemia. Por isso, Marina alerta que, se for usar a frutose, o diabético deve compensar eliminando de sua refeição algum outro alimento calórico, como o pão, por exemplo.Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-81175385088854147002010-04-04T11:50:00.001-07:002010-04-04T11:50:42.831-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXejnupmxjIcHwSaQS53e2A0aS6IJWoeopSAYi07P3uei8vifRgQAfj7-CvCOtaP4ZO1eXpFumSg7OyA3aECtgNrnjsZH2omkGNBqpdueBIUeC1X_67bUK6uH9cOKHJAclf0HtUze9n0I/s1600/pascoa.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXejnupmxjIcHwSaQS53e2A0aS6IJWoeopSAYi07P3uei8vifRgQAfj7-CvCOtaP4ZO1eXpFumSg7OyA3aECtgNrnjsZH2omkGNBqpdueBIUeC1X_67bUK6uH9cOKHJAclf0HtUze9n0I/s200/pascoa.gif" width="200" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #674ea7;"><strong><em>FELIZ PÁSCOA !!!</em></strong></span></div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-15080844324269588842009-11-25T14:45:00.000-08:002009-11-25T14:45:42.433-08:00<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>As intervenções nutricionais inteligentes e adequadamente implementadas respeitando-se os gostos e preferências dos pacientes representam uma estratégia de alta eficácia na prevenção e no tratamento do diabetes. Classicamente, a orientação nutricional voltada à prevenção e ao controle do excesso de peso e da obesidade tem-se mostrado como uma das estratégias mais importantes nos esforços de se promover o controle glicêmico necessário. Quais seriam as dietas já consagradas e capazes de proporcionar benefícios indiscutíveis nesse sentido?</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong></strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>Dentre as intervenções nutricionais mais eficazes, a dieta do Mediterrâneo, sem sombra de dúvidas, é a que proporciona evidências científicas mais concretas. O papel dessa dieta na prevenção do diabetes tipo 2 foi avaliado em artigo publicado no British Medical Journal, em Maio de 2008. Os autores explicam que essa dieta inclui os seguintes componentes: alto coeficiente de ácidos graxos monoinsaturados/saturados, ingestão moderada de álcool, alta ingestão de legumes, vegetais, grãos, frutas e sementes, baixa ingestão de carne e derivados e ingestão moderada de leite e seus derivados. Mais recentemente, uma alta ingestão de peixes foi incluída como um dos componentes essenciais dessa dieta. Os benefícios da dieta do Mediterrâneo na prevenção do diabetes tipo 2 foram proporcionais ao grau de aderência dos participantes às recomendações nutricionais recebidas. Os coeficientes ajustados de incidência da doença foram de 1,00 para os pacientes com baixa aderência, de 0,41 para os pacientes com aderência moderada e de apenas 0,13 para os pacientes com alta aderência .</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>Será que todos os "alimentos marinhos", incluindo peixes e frutos do mar, teriam um impacto benéfico de redução de risco de diabetes tipo 2? Esse assunto foi avaliado no estudo EPIC, cujos resultados foram publicados em Outubro de 2009, no Diabetes Care. No conceito tradicional, os benefícios de uma dieta rica em peixes e frutos do mar promoveriam um efeito protetor contra doenças crônicas, reduzindo sua prevalência. O Estudo EPIC mostrou que a coisa não é bem assim: uma dieta rica em peixes (uma ou mais porções por semana) esteve, sim, associada a uma redução de 25% no risco de diabetes. Por outro lado, o consumo de uma ou mais porções por semana de frutos do mar (camarão, ostra, lagosta, etc.) promoveu o efeito inverso, ou seja, aumentou em 36% o risco de desenvolvimento do diabetes.</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>O mecanismo desse aumento de risco ainda não está bem esclarecido, mas supõe-se que esteja relacionado ao método de cozimento (tipo e quantidade da gordura utilizada na fritura) e com os condimentos com os quais os frutos do mar são geralmente servidos (maionese ou manteiga com alho) [2].</strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong></strong></em></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;"><em><strong>Se o consumo de peixes reduz o risco de diabetes e o consumo de frutos do mar aumenta esse risco, qual seria o resultado da ingestão concomitante de uma deliciosa caldeirada incluindo tanto peixe como frutos do mar, em termos de prevenção do diabetes? Pode ser que essa combinação traga um benefício neutro para a saúde, mas seguramente é um "prato dos deuses" para os gastrônomos...</strong></em></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8QhKonhMc7tziG6s3_sQGH8xIV00vAJ3qi8DD0tw_J8C01xw1Bbe-FTVHPTgK2CRsuEg-W9zm5sBHzDSfEx72kQyakbzuHFMoPB6x_7ecjE2zXjgYy5cZWRiFYFvvj1s_ISBNX7hSQCE/s1600/medi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8QhKonhMc7tziG6s3_sQGH8xIV00vAJ3qi8DD0tw_J8C01xw1Bbe-FTVHPTgK2CRsuEg-W9zm5sBHzDSfEx72kQyakbzuHFMoPB6x_7ecjE2zXjgYy5cZWRiFYFvvj1s_ISBNX7hSQCE/s200/medi.jpg" yr="true" /></a><br />
</div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-74972567666144981942009-11-25T14:10:00.001-08:002009-11-25T14:11:57.899-08:00Hipoglicemia - sintomas<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em><strong>Os sintomas hipoglicêmicos podem ser divididos naqueles produzidos pelos hormônios contra-regulatórios (adrenalina e glucagon), acionados pelo declínio da glicose, e naqueles produzidos pela redução de açúcar no cérebro.</strong></em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Manifestações adrenérgicas (adrenalina)</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Tremores, ansiedade, nervosismo</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Palpitações, taquicardia</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Sudorese, calor</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Palidez, frio, languidez</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Pupilas dilatadas</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Manifestações do glucagon</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Fome, borborigma ("ronco" na barriga)</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Náusea, vômito, desconforto abdominal</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Manifestações neuroglicopênicas (pouco açúcar no cérebro)</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Atividade mental anormal, prejuízo do julgamento</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Indisposição não específica, ansiedade, alteração no humor, depressão, choro, medo de morrer</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Negativismo, irritabilidade, agressividade, fúria</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Mudança na personalidade, labilidade emocional</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Cansaço, fraqueza, apatia, letargia, sono, sonho diurno</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Confusão, amnésia, tontura, delírio</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Olhar fixo, visão embaçada, visão dupla</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Atos automáticos</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Dificuldade de fala, engolir as palavras</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Ataxia, descoordenação, às vezes confundido com [embriaguez]</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Déficit motor, parálise, hemiparesia</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Parestesia, dor de cabeça</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Estupor, coma, respiração difícil</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Convulsão focal ou generalizada</em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
<em></em></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Nem todas as manifestações anteriores ocorrem em casos de hipoglicemia. Não há ordem certa no aparecimento dos sintomas. Manifestações específicas variam de acordo com a idade e com a severidade da hipoglicemia. Em crianças jovens com hipoglicemia matinal, há vômito freqüentemente acompanhado de cetose. Em crianças maiores e em adultos, a hipoglicemia moderadamente severa pode parecer mania, distúrbio mental, intoxicação por drogas ou embriaguez. Nos idosos, a hipoglicemia pode produzir efeitos parecidos com uma isquemia focal ou mal-estar sem explicação.</em></span>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-59648979589094924662009-11-16T13:00:00.001-08:002009-11-16T13:00:25.583-08:00<script src="http://portal.rpc.com.br/tv/js/player.js" type="text/javascript">
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</script><br />
<br />
<br />
link DIABETESNutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-19407901804208993752009-11-16T12:59:00.001-08:002009-11-16T12:59:49.216-08:00<a href="http://portal.rpc.com.br/tv/cultura/video.phtml?Video_ID=65060&Programa=bomdiaparana&tipo">http://portal.rpc.com.br/tv/cultura/video.phtml?Video_ID=65060&Programa=bomdiaparana&tipo</a>=<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><strong><em>Link de matéria sobre DIABETES no RPC !!!</em></strong></span><br />
</div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-20811299222284176362009-11-12T11:59:00.000-08:002009-11-16T13:18:46.478-08:00<strong><span style="font-size: large;">ATENÇÃO</span></strong> <br />
<br />
Dias 14 e 28 de novembro, <strong><em>CURSO DE EDUCAÇÃO</em></strong> em diabetes<br />
no Hospital Nossa Senhora das Graças , das 8:30 - 11:30 h,<br />
inscrições <span style="font-size: large;"><strong>GRATUITAS</strong></span> com Gislene <strong><span style="font-size: large;">3240 6830.</span></strong>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-61500095424172248042009-11-10T09:44:00.000-08:002009-11-10T09:45:33.731-08:00American Diabetes Association<strong><em>Carbohydrate Counting </em></strong><br />
<br />
Carbohydrate counting, or "carb counting," is a meal planning technique for managing your blood glucose levels. Foods that contain carbohydrate raise blood glucose. By keeping track of how many carbohydrates you eat and setting a limit for your maximum amount to eat, you can help to keep your blood glucose levels in your target range. Finding the right amount of carbohydrate depends on many things including how active you are and what, if any, medicines you take. <br />
<br />
<div><strong><em>How Much Carb? </em></strong><br />
</div>A place to start is at about 45-60 grams of carbohydrate at a meal. You may need more or less carbohydrate at meals depending on how you manage your diabetes. You and your health care team can figure out the right amount for you. Once you know how much carb to eat at a meal, choose your food and the portion size to match. <br />
<br />
<em><strong>What Foods Have Carbohydrate? </strong></em><br />
Foods that contain carbohydrate are: <br />
<br />
starchy foods like bread, cereal, rice, and crackers <br />
fruit and juice <br />
milk and yogurt <br />
dried beans like pinto beans and soy products like veggie burgers <br />
starchy vegetables like potatoes and corn <br />
sweets and snack foods like sodas, juice drinks, cake, cookies, candy, and chips <br />
Non-starchy vegetables have a little bit of carbohydrate but in general are very low. <br />
<br />
<strong><em>How Much Carbohydrate is in These Foods?</em></strong> <br />
Reading food labels is a great way to know how much carbohydrate is in a food. For foods that do not have a label, you have to estimate how much carbohydrate is in it. Keeping general serving sizes in mind will help you estimate how much carbohydrate you are eating. <br />
<em>For example there is about 15 grams of carbohydrate in:</em> <br />
1 small piece of fresh fruit (4 oz) <br />
½ cup of canned or frozen fruit <br />
1 slice of bread (1 oz) or 1 (6 inch) tortilla <br />
½ cup of oatmeal <br />
⅓ cup of pasta or rice <br />
4-6 crackers <br />
½ English muffin or hamburger bun <br />
½ cup of black beans or starchy vegetable <br />
¼ of a large baked potato (3 oz) <br />
⅔ cup of plain fat-free yogurt or sweetened with sugar substitutes <br />
2 small cookies <br />
2 inch square brownie or cake without frosting <br />
½ cup ice cream or sherbet <br />
1 Tbsp syrup, jam, jelly, sugar or honey <br />
2 Tbsp light syrup <br />
6 chicken nuggets <br />
½ cup of casserole <br />
1 cup of soup <br />
¼ serving of a medium french fry <br />
<br />
<em><strong>Protein and Fat</strong></em> <br />
With carbohydrate counting, it is easy to forget about the protein and fat in meals. Always include a source of protein and fat to balance out your meal. <br />
<br />
<strong><em>Using Food Labels</em></strong> <br />
Carbohydrate counting is easier when food labels are available. You can look at how much carbohydrate is in the foods you want to eat and decide how much of the food you can eat. The two most important lines with carbohydrate counting are the serving size and the total carbohydrate amount. <br />
<ul><li>Look at the serving size. All the information on the label is about this serving of food. If you will be eating a larger serving, then you will need to double or triple the information on the label. </li>
<li>Look at the grams of total carbohydrate. </li>
<li>Total carbohydrate on the label includes sugar, starch, and fiber. </li>
<li>Know the amount of carb you can eat, figure out the portion size to match. </li>
<li>If you are trying to lose weight, look at the calories. Comparing products can be helpful to find those lower in calories per serving. </li>
<li>To cut risk of heart disease and stroke, look at saturated and trans fats. Look for products with the lowest amount of saturated and trans fats per serving. </li>
<li>For people with high blood pressure, look at the sodium. Look for foods with less sodium.</li>
</ul>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-65622329376247485612009-11-09T15:33:00.000-08:002009-11-09T15:38:24.773-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZ9ivx6ZWqY23G0Z4XbVlmhZaF_oP8mkBqRAPZ14sBng6eEVNaSNAcg9UkCpE1G9eRagI37fPkMXihBNxN7V58HuqOu8_J8npBppVT7W0g9J8RmS7pqe8jo93q-ouyIUhd9MPxPOYeKA/s1600-h/rpc.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" sr="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZ9ivx6ZWqY23G0Z4XbVlmhZaF_oP8mkBqRAPZ14sBng6eEVNaSNAcg9UkCpE1G9eRagI37fPkMXihBNxN7V58HuqOu8_J8npBppVT7W0g9J8RmS7pqe8jo93q-ouyIUhd9MPxPOYeKA/s200/rpc.jpg" /></a><br />
</div><strong><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;">Quinta-feira dia 12 de novembro 6:30 h no Bom Dia Paraná , assitam matéria sobre DIABETES do Centro de Diabetes Curitba.</span></strong>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-20218457049635676832009-11-05T08:48:00.000-08:002009-11-05T08:58:16.693-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0zyM5BXbvPKyQYv0yuiP4xBIKEwFbRn3GGDxGSfV4in-a_AqhkGCtcdz-9NtmnowNlZGIOAZMdnaDJxRDylGNvXWwz7vvFt9lk-13QEGP1ESrC_RZuHK7B5VPoWC_1FQFO9eLQE4u_g/s1600-h/nu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho0zyM5BXbvPKyQYv0yuiP4xBIKEwFbRn3GGDxGSfV4in-a_AqhkGCtcdz-9NtmnowNlZGIOAZMdnaDJxRDylGNvXWwz7vvFt9lk-13QEGP1ESrC_RZuHK7B5VPoWC_1FQFO9eLQE4u_g/s200/nu.jpg" vr="true" /></a><br />
</div>Tratamento de celulite, e redução de medidas num mesmo pacote.<br />
<em>2 esfoliações corporal (corpo todo</em><br />
<em>10 drenagens</em><br />
<em>10 Invel(infra vermelho longo)(reduz celulite,inchaço corporal total,reduz medidas)</em><br />
<em>10 estimulações russas</em><br />
<em>10 ultras som p celulite</em><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>2 X de R$250,00</strong></span> <br />
<br />
Agende já seu horário!!!<br />
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<strong><em>3077-0300<br />
</em></strong><strong><em>Av. Silva Jardim 2146 A </em></strong><br />
<strong><em>Linnus Institute</em></strong>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-76385262508578750092009-11-03T14:19:00.000-08:002009-11-03T14:33:50.476-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjB7doWX9jGZ-UkB4ypL6G5PRXttPxL5RdNr5tsKVe2CzVNQb8GPaviKCWfCKAV4hQVf81FIbs1Em55bz54jOtIUaMm8OI2Nf03na9JHipfKTQM_52hpZ2hBB8sfvMknG7vU_8KbvKzts/s1600-h/cartaz.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: left; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjB7doWX9jGZ-UkB4ypL6G5PRXttPxL5RdNr5tsKVe2CzVNQb8GPaviKCWfCKAV4hQVf81FIbs1Em55bz54jOtIUaMm8OI2Nf03na9JHipfKTQM_52hpZ2hBB8sfvMknG7vU_8KbvKzts/s320/cartaz.jpg" vr="true" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"><strong><em>Prevenção e educação serão os pontos fortes da campanha do Dia Mundial 2009. "Diabetes: Educar para Prevenir" é o tema adotados pela Sociedade Brasileira de Diabetes. Ajude a divulgar a data! 14 de novembro</em></strong></span><br />
</div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-5519072243142822462009-11-01T12:22:00.001-08:002009-11-03T14:34:59.102-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEXleKX6Ppf-CbpL9PjzzmE5EhTS6ziQha4TCJEDYjByBkILJKE7Tm3l8JQ5tJ8Njzb0mM8qi0FeMBWEnsf18mMDlBC1I5PbZSfeZjpvf2I940bpYhy8qJMBF1k7lXr9aYkNRg1XpC9qI/s1600-h/fruta.bmp" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEXleKX6Ppf-CbpL9PjzzmE5EhTS6ziQha4TCJEDYjByBkILJKE7Tm3l8JQ5tJ8Njzb0mM8qi0FeMBWEnsf18mMDlBC1I5PbZSfeZjpvf2I940bpYhy8qJMBF1k7lXr9aYkNRg1XpC9qI/s400/fruta.bmp" vr="true" /></a><br />
</div>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-74985761976891817672009-10-31T18:50:00.000-07:002009-10-31T18:51:26.030-07:00Contagem de CarboidratosVista como o ponto de partida para um planejamento alimentar eficiente para a pessoa com diabetes, a contagem de carboidratos é uma das grandes conquistas na área de terapia nutricional. A técnica pode ser utilizada por portadores de diabetes tipo 1 e 2, e tem como objetivo o controle glicêmico em função das menores variações das glicemias pós-prandiais.<br />A contagem de carboidratos foi criada na Europa na década de 30 e foi uma das técnicas utilizadas no Diabetes Control and Complications Trial (DCCT). Recomendada pela American Diabetes Association (ADA) a partir de 1994 como ferramenta nutricional, passou a ser utilizada no Brasil somente em 1997.<br />Por que o carboidrato?<br />A escolha do carboidrato como referência não foi ao acaso. O carboidrato é o macronutriente que fornece a maior quantidade de energia para o organismo. Ele é a substância que mais rapidamente é convertida em glicose (entre 90% e 100%) e que, portanto, eleva os níveis de glicose no sangue com maior velocidade. Segundo o <a href="http://diabetes.org.br/aprendendo/contagem_carboidratos/index.php">Manual Oficial de Contagem de Carboidratos</a> da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), os carboidratos são convertidos em glicose entre 15 minutos a 2 horas e a sua recomendação diária é de 50% a 60% do valor calórico total consumido.<br />A contagem de carboidratos é uma técnica que depende 100% de dedicação do usuário e o seu uso não substitui a participação do nutricionista e do médico especialista que acompanha o tratamento do diabetes. Baseada nessa premissa, o site da SBD elaborou uma enquete a fim de desvendar os maiores obstáculos da utilização da técnica entre os usuários.<br /><br /><strong><em>Fonte : SBD</em> </strong>Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-20682313758797102482009-10-31T18:47:00.000-07:002009-11-01T10:10:49.179-08:00Hemoglobina Glicada e Frutosamina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFoQspIqLb2sOr3MjTlBfbZVf5pLmv_2-U7eVUrtRKXp3idxy8I_SIlofcHYJuVxxOZyiQlUmGD7iS-0T_QlNnYyn1mUhVyGBNohkuzN8z1-WlZQV1VityxRRL4z2834Smsc8H_jQKajs/s1600-h/logo+cdc.png" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFoQspIqLb2sOr3MjTlBfbZVf5pLmv_2-U7eVUrtRKXp3idxy8I_SIlofcHYJuVxxOZyiQlUmGD7iS-0T_QlNnYyn1mUhVyGBNohkuzN8z1-WlZQV1VityxRRL4z2834Smsc8H_jQKajs/s640/logo+cdc.png" vr="true" /></a><br />
</div>O exame de Hemoglobina Glicada possui enorme importância na avaliação do controle do diabetes. É capaz de resumir para o especialista e para o paciente em tratamento se o controle glicêmico foi eficaz, ou não, num período anterior de 60 a 90 dias.<br />
Isso ocorre porque durante os últimos 90 dias a hemoglobina vai incorporando glicose, em função da concentração que existe no sangue. Caso as taxas de glicose apresentem níveis elevados no período, haverá um aumento da hemoglobina glicada.<br />
Sempre é necessário individualizar o valor de A1C (hemoglobina glicada), levando em conta vários dados clínicos como idade, presença de outras doenças e/ou risco de eventos freqüentes de hipoglicemias.<br />
Estudos clínicos, realizados em grandes centros foram capazes de demonstrar que a manutenção de A1C em valores o mais próximo possível do normal foi acompanhada de redução significativa do surgimento e da progressão das complicações micro e macro-vasculares. Isso ocorreu tanto em pessoas com diabetes do tipo 1 (DCCT), quanto do tipo 2 (UKPDS).<br />
Para consensos nacionais e internacionais, o valor de A1C mantido abaixo de 7% promove proteção contra o surgimento e a progressão das complicações microvasculares do diabetes (retinopatia , nefropatia e neuropatia).<br />
As pessoas que já apresentam complicações em estágios avançados (insuficiência renal terminal, doença vascular difusa) ou que são portadores de outras condições clínicas que reduzem a qualidade de vida podem ter como meta de tratamento valores de A1C um pouco mais elevados.<br />
Outros exames como “dosagens da taxa de glicemia” (no laboratório) e “glicemia capilar (ponta de dedo)” apresentam parâmetros que podem sofrer oscilações importantes por influência de diversos fatores, tais como: alimentação, exercícios, medicação etc. Mas, é claro, não deixam de ser importantes e devem continuar a fazer parte do acompanhamento das pessoas com diabetes.Vale ressaltar o papel da glicemia capilar para os pacientes insulino-dependentes, permitindo o ajuste das doses de insulina naquele determinado momento.<br />
Frutosamina<br />
Este exame é capaz de apresentar o controle glicêmico das últimas 4 a 6 semanas. Pode ser útil para a avaliação de alterações do controle de diabetes em intervalos menores, para julgar a eficácia de mudança terapêutica, assim como no acompanhamento de gestantes com diabetes.<br />
A dosagem da Frutosamina também pode ser indicada quando, por razões técnicas, a A1C não é considerada como um bom parâmetro de seguimento (hemoglobinopatias e na presença de anemia).Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1914695478000948281.post-68365392810487312522009-10-31T16:56:00.000-07:002009-11-01T10:20:24.672-08:00Adoçantes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihrNA1PMKxlJvzl-J1rARLVYpA-8u7DQfMHz7p689AQv3fCqJAExfxH2soP_a5NCHDlvv6DZ-X-_H-H2MjUEKP1igaj2W4YO6PHuC9EmF7dKbVURrwvuu00vSEYm7UXs4T4X9nHGLnF_U/s1600-h/ado%C3%A7ante.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihrNA1PMKxlJvzl-J1rARLVYpA-8u7DQfMHz7p689AQv3fCqJAExfxH2soP_a5NCHDlvv6DZ-X-_H-H2MjUEKP1igaj2W4YO6PHuC9EmF7dKbVURrwvuu00vSEYm7UXs4T4X9nHGLnF_U/s200/ado%C3%A7ante.jpg" vr="true" /></a><br />
</div>Na hora de adoçar a sobremesa ou o cafezinho, nem sempre é fácil escolher o tipo certo de adoçante a ser utilizado. Alguns perdem o poder de adoçar quando são levados ao fogo, enquanto outros, embora menos calóricos que o açúcar, podem ter efeito indesejado e elevar a glicemia. Para guiar o diabético na escolha do produto mais adequado a seu gosto e perfil, a nutricionista Marina Munhoz da Rocha, do Centro de Diabetes de Curitiba (CDC), dá algumas dicas.A sacarina, adoçante artificial mais antigo no mercado, é totalmente sintético, não calórico e não eleva a glicemia.<br />
Pode ser utilizado para a preparação de doces que vão ao fogo porque não perde suas propriedades de adoçante. Sua desvantagem é o gosto residual amargo que aumenta quanto maior for a quantidade de adoçante utilizada. Geralmente, a sacarina é comercializada em associação com o ciclamato, também de origem sintética, apropriado igualmente para culinária. Adoça trinta vezes mais que o açúcar mas, apesar disso, não é calórico, podendo ser utilizado pelo diabético. Por ter sódio em sua composição, o ciclamato não é indicado para portadores de hipertensão, porque pode elevar a pressão arterial.<br />
O aspartame, composto por dois amino-ácidos naturais, teve seu uso questionado durante algum tempo por causa de informações de autoria desconhecida veiculadas pela Internet, que acusavam o produto de ser cancerígeno.<br />
Segundo Marina, nenhum estudo científico comprovou essa teoria e, portanto, o aspartame é livremente indicado até mesmo para gestantes. Adoçando 200 vezes mais que o açúcar, o aspartame não é apropriado para culinária porque perde seu poder quando aquecido. Sua principal vantagem é não apresentar sabor residual.O steviosídeo é um adoçante natural, extraído de plantas. Adoça 300 vezes mais que o açúcar. Tem sabor residual e não perde as propriedades quando aquecido.<br />
Geralmente é produzido em associação com o ciclamato. O acessulfame, utilizado em produtos industrializados como os refrigerantes dietéticos, tem leve sabor residual. Bastante popular na Europa e nos Estados Unidos, o produto vem associado ao aspartame, adoça 200 vezes mais que o açúcar e não perde seu poder quando levado ao fogo.A sucralose, outro produto sintético, adoça 600 vezes mais que o açúcar, não tem sabor residual e não afeta a glicemia. Já a frutose, extraída das frutas, adoça 300 vezes mais que o açúcar, pode ser utilizada em culinária, sendo o único adoçante que consegue produzir calda de doce, mas afeta a glicemia.<br />
Por isso, Marina alerta que, se for usar a frutose, o diabético deve compensar eliminando de sua refeição algum outro alimento calórico, como o pão, por exemplo.Nutricionista Marina Munhoz da Rocha Balzerhttp://www.blogger.com/profile/16321881576917892475noreply@blogger.com0